廚房油煙是食用油和食物高溫加熱后產生的油煙，高溫烹調是我國獨特的烹飪習慣，因而在高溫烹調過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環(huán)境中主要的空氣污染物之一。近年來，隨著人民生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油消耗量不斷增加，烹調油煙對健康的危害愈來愈受到重視。以下是關于“油煙凈化器常見的故障的排除”及“廚房油煙的危害”介紹。

 

　　一、油煙凈化器常見的故障排除

 

　　1、靜電油煙凈化器漏油。

 

　　原因可能是積油太多，門的密封膠條破損，電場里圓筒變形或某些級針有偏差。故障排除方法，要定時清理靜電油煙凈化器積油，更換密封膠條，校正級針。

 

　　2、設備運行時連續(xù)發(fā)出尖叫聲音甚至有火花。

 

　　此時要檢查靜電油煙凈化器是否電壓太高，檢查箱體內是否濕度太大，檢查電場體內是否有雜物或絕緣材料損壞。故障排除方法是調整電壓（這個須有專業(yè)人員指導），如果是箱體內濕度太大，則要吹干，吹干后會自動恢復。要保持電場內無雜物，絕緣材料損壞時要及時更換。

 

　　3、靜電油煙凈化器有感應電，電源正常工作，而設備卻無響應。

 

　　若出現此故障，要檢查外箱已經接地，要確保電場里的圓筒和極針碰在一起，確保電場的絕緣子或絕緣瓷完好無損，調好電極頂針跟電場接觸良好。

 

　　二、廚房油煙的危害

 

　　1、肺臟毒性，吸入烹調油煙氣可引起大鼠肺部炎癥和組織細胞損傷。大鼠吸入烹調油煙后肺組織細胞周期異常和凋亡率降低可能是導致大鼠肺癌作用機制之一。

 

　　2、免疫毒性，烹調油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應、免疫監(jiān)視功能，從而使機體的免疫功能下降。

 

　　3、致突變性，烹調油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學效應的遺傳毒性物質。